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位於板橋捷運府中站的這一鍋皇室祕藏鍋物,之前從很多網友的部落格得知其為經營85度C咖啡的餐飲集團旗下的另一個品牌,這次和朋友便約在這。以大門門面來說,其氣勢的確不錯,但因用手機拍照的光源沒有抓好,所以下圖照片的影像看起來略差。

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在要去之前,還特別參考了其它網友的評價,感覺還不錯,在價格上屬中上價位。入內後,其裝潢色調有著其標榜的皇室的駕勢氛圍,第一印象還不錯。

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由於有事先電話訂位,所以在報上名字後,服務人員引導我們進入二樓景觀區,一聽景觀區,心想哇,居然還有景觀可看啊,一上二樓才知道原來所謂的景觀區是由二樓往下的景觀,哈。

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二樓的座位以狹長區為主要的分佈。

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坐定後,往下一看,了解景觀區的定義了,哈。這才發現它的一樓層面的範圍頗大啊。

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佐料區與旁邊的一鍋白飯皆採自助式,白飯吃到飽。

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這一鍋採單點食材制,而非吃到飽。有多種鍋底可供選擇,如果你是選二種鍋底的組合,那麼除了會先以一鍋計價單鍋費用150元外,還需另付每人的鍋底費用110元。我們選了鴛鴦鍋的組合,以麻辣鍋+老火湯的組合。老火湯底是用豬大骨+雞骨+豬後腿肉而組合,而麻辣鍋則是以青椒+四川大紅袍等多種辣椒+大骨熬組而成。我之所以會知道這鍋底的組合,是因為上了它的網站看了一下。有時想想寫個食記幹嘛要這樣費心查一下所吃的相關資料,還不是想說提供多點資訊,讓大家在看這篇食記時,能有些簡單的了解。(這一鍋有每人最低消費340元的規定喔)

也因為上網了解一下這鍋底的來由,才發現這麻辣鍋是含牛肉成份的,要不然不吃牛肉的我,就不會挑這家了。

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至於單點食材的價位,由於食材眾多,我就不拍菜單明細了,就以下圖我們這次所點的食材,讓大家簡單瞭解一下價格吧。而之所以會有折扣,是因為店家推出了今天氣溫幾度就打幾折的食材優惠價,簡單來說,就是今天氣溫如果是35度,那麼單點食材就打65折,以此類推。

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以我們所點的食材來說,對蔬菜類的口感皆佳,脆綠爽口。

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大腸頭的嫩度在置入沸騰的麻辣鍋底煮後,其吸足辣汁的口感夠味。

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海鮮類也是一樣,新鮮而沒有異味。澎湖小卷入鍋涮煮後,滋味鮮彈。

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這是冬金鯧,為什麼會點它,還真不知道,哈。也忘了它的口感。

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除了生鮮食材外,還單點了熟食—花枝鮮蝦排,外皮酥脆,內料紮實度佳,可吃到花枝和蝦的肉質打漿後的鮮味。

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梅花豬肉。看光澤色度就忍不住迅速下鍋,肉質相當嫩。

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這是我特別點的白玉豬軟骨,最近很喜歡吃軟骨,喜歡在口中嚼的脆感的咔滋聲響。

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整體來說,麻辣鍋的湯頭,我們選小辣,所以辣度還好,但花椒的香氣十足,湯頭喝了後,也不會感受烈辣灼喉,不過下次若再來,我想選大辣,哈。麻辣鍋湯底的鴨血和豆腐是可以無限續加的,鴨血軟嫩,但如果湯頭辣度加大,我想味道會更好。

至於另一邊的老火湯底,湯頭溫潤,喝了後,並不會覺得口乾舌燥。

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最後還點了煙蔥冰,其實就是帶有優格味的冰沙啦。在飽食一頓後,其爽口度佳。

我和朋友們覺得這一鍋的餐食口味還不錯,服務人員的態度也很好,提供給大家參考囉。

曾經有網友看到我寫的食記,如果內容是讚美居多,就會認為我是業配文,反之我寫了對某家感受不是很好的食記,也有人說那就不要分享,幹嘛要寫出來!針對這樣的反應,我還是會維持我一貫的態度,畢竟這是我的真實感受,為什麼需要隱藏呢?況且針對感受不好的,我在文字的表達上也是經過修飾後的溫和與建議,而非死絕似的批判啊。

如果我所分享的是業者招待而寫文,我一定會在文章標題直接寫明業者邀約,由各看倌自行判斷囉。

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店家資訊:

這一鍋 板橋府中站 新北市板橋區府中路29之2號 (捷運府中站1號出口)

電話:02 2272 0707

http://www.toponepot.com/

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