阿撇的世界

之前對王品集團旗下的連鎖餐廳~藝奇日式料理，留下好的用餐印象。這次再度前往，碰上他們年度推出新式主菜～山海相撲鍋，聽服務人員說目前全台只有三家有推出該主食新品的示範，若消費者反應良好，就會成為固定的主食以供挑選。

那天去吃的時候，正好是氣溫涼爽的晚上，二話不說便挑選了這山海相撲鍋。至於它的前菜及餐廳環境的介紹，就請看本篇下方之前的分享囉。

山海相撲鍋，這名字取的氣勢極佳，主食一上桌，嗯，這陶鍋不大，算是小巧精緻吧。上圖由上俯拍的角度讓這陶鍋感覺很大，你看看你看看連器物都有這樣的角度障眼法，更何況活生生的人咧，當然要挑好角度拍照才有更多人按讚啊，哈。

打開陶鍋，部份食材已經在鍋內，還蠻豐富的喔，豆腐表面有著相撲選手的可愛的圖像，隨著湯汁的滾沸呈現氣怦怦的跳動。這應該是取名山海相撲鍋的來由之一吧。而菇類和蔬菜則是山，至於海鮮的食材則是海。我隨便猜想的。

海鮮食材除了有花枝和魚片外，也有魚漿做成的丸子及豬肉泥丸子雞肉等。果然山海匯集啊。

以豬肉打成漿的丸子口感鬆軟而綿密，味道還不錯。至於魚漿丸子的軟度口感大於彈度。

要來說說舀湯的這湯匙，深度真的真的真的太淺了！光是要舀湯到小碗裡，我真的有算過大概要舀20次才能半滿半滿半滿啊啊啊。離開時也有將這狀況反應給服務人員，或許他人也有同樣感受。

至於湯頭的味道相當清甜，那甜度是食材熬煮出的清甜，非常滑順好喝。湯頭是可以再續，不過這次等續湯等了頗久，一問才知道這湯頭現場需要再熬煮，而非事先備好一鍋。在點這主食時，副餐還有釜飯，服務人員建議我可以選擇將釜飯放入這湯裡熬煮的吃法，便同意了。

下圖這張用杯子裝著蛋液的照片，是和釜飯一起配套的。

當釜飯入鍋滾熟後，再加入這蛋液，即成了美味的山海相撲蛋花了飯，我亂取的啦。那米飯吸足了湯頭的鮮味，超好吃的，一定要點這樣的吃法，相當鮮美！

以上就是藝奇日本料理針對秋冬推出的新主食示範新品，若有機會到來全台三家示範店之一的板橋麗寶店，真心建議可以點它來感受山海相撲的魅力喔。至於藝奇其它的副食及環境介紹，就請看之前的下文分享囉。

這家位於板橋麗寶百貨公司的王品集團旗下的餐廳～藝奇ikki新日本料理，原本並沒有打算來這裡吃，但因為家人有兩張免費招待券，便來這裡用餐了。實際吃過後的體驗感受還真是不錯。不管是在它的裝潢氛圍上，還是食材新鮮度和擺盤都有著很好的精緻度。

整個餐廳的空間設計以大紅燈色調為主視覺，黑色的桌椅搭著有些昏暗的調光，讓用餐氣氛有種浪漫卻又沉穩的氛圍。

坐在窗邊的位置看著板橋火車站周遭大樓林立的燈火輝煌夜景，真的蠻漂亮的，再加上在新北市府廣場上的耶誕燈飾，更讓整個心情愉悅。

採套餐式的日式料理，價格中上，每人698元加一成服務費。絕大多數的食材搭配都是以海鮮為主，而在主菜則有多種肉品可供挑選。從前菜到主食到甜點共有八道。

每個人都有的湯物；海鮮土瓶蒸，是套餐的標準搭配。

土瓶蒸的湯頭以柴魚昆布熬煮，再加上紅棗的甜味，口感甘甜。魚肉鮮軟無刺。湯頭是可再續的，如果喝不夠就再來一湯吧，可惜食材不能續，哈。

接下來則是取名為先付的點菜項目，所謂的先付是專供客人喝酒用的酒菜，此種菜類似中國的冷菜吧。共有三款可供挑選。家中兩位鎮家之寶的老爸老媽都挑了牛蒡鯛魚沙拉。以炸過的牛蒡搭配切成薄片的鯛魚，牛蒡的口感酥脆，搭上鯛魚的嫩薄鮮味，再以日式和風醬和芝麻醬為佐料，著實很適合來瓶清酒啊。

老爸即刻便點了一壺清酒。不太愛喝清酒的我，也喝了一小杯，頗為順口好喝啊。

我的先付則點了香柚鯖魚沙拉。

下層微酸的葡萄柚和鹽烤鯖魚若一起入口，我個人覺得這口味有些不搭，可能年紀愈大愈怕酸吧，哈。所以我都將鯖魚沾著和風醬汁，口感相當清爽。

再來則是名為海肴的項目，望文生義，就知道一定都跟海鮮有關的料理。共有五款可挑選。我們選了季節一夜干，所謂的一夜干就是以鹽醃製魚肉，再經一夜風乾的魚乾。然而這道一夜干完全不像是風乾的魚片，而是充滿鮮嫩肉質的細緻美味。

還有季節鮮魚刺身。以五種當令季節的生鮮魚片組合，無論是厚片的生魚片或甜蝦，即使不沾醬，也都新鮮甜鮮。

最左邊的沾醬是藝奇獨門的醬油慕斯，但因為我不太喜歡有些微甜的醬油味，所以還是沾上哇沙米才比較適合我喜歡的味道。

老媽選了蕈菇燉鮮魚，以鯛魚及蕈菇起士的搭配，先煎後烤方式製作。這鯛魚的肉質軟嫩而厚實，而蕈菇起士的味道相當濃厚，相較之前幾道菜式比，這道屬重口味吧。

接下來則是主菜部份囉，主菜全部都是以肉類為主。不吃牛不吃羊的我，當然選了酒粕石燒豚排。豚肉煎烤後的肉質表現滑嫩鮮彈，再加上醬燒和七味粉；口感相當好。

老爸點的醬燒羊排，選用紐西蘭帶骨羊肩排，以煙燻炭火醬烘烤，而在旁豎立有如一面旗幟的則是炸過的洋芋片，而下方那白色的調醬是洋芋泥。看老爸吃的津津有味，想當然爾應該很得他的滿意吧。

老媽點的岩燒石板牛肉。整整十塊牛肉片，再加上旁邊的石板烤盤，感覺就讓人食指大動。這道主菜完全採DIY的烤食。

先在石板上鋪上一層薄紙，即可將牛肉片置上煎烤。石板溫度很高，所以牛肉片一放上即可聽滋聲做響，要烤多熟就由烤者決定囉。老媽對這牛肉肉質大聲讚好，再加上其佐料就是很單純的海鹽，更突顯肉質鮮嫩口感。

最後一道是釜飯。這道釜飯共有兩種口味可供挑選，分別是鮮魚釜飯和栗子雞肉釜飯。原本以為是每人各一碗，上桌才知道原來只會上一鍋飯，再搭上個人所選的口味拌入個人碗裡的米飯一併而食。

所謂的釜飯就是利用生米加上高湯，再加入肉類或海鮮、蔬菜等食材，以一人份大小的鍋飯蒸煮而成。

這釜飯人田的米粒口感Q彈，即使不搭所選的口味拌入，也很美味。

最後就是每人一盤水果和所挑選的飲料囉。大家都挑了黑木耳露為飲料，蠻好喝的，黑木耳沒有黑味，就像有人擔心哈密瓜有種哈味而不喜歡一樣（亂鬧），不會過甜的爽口飲。

原本要買單走人，但因為在填寫問卷時，服務人員貼心的發現是在老媽生日的月份來用餐，便再特別準備了免費的小蛋糕來慶賀，並且還用立可拍拍了一張照，將照片交給老媽，這樣的暖心和細心，讓我們對藝奇有了更好的印象。

以藝奇的價位和其餐點菜式及服務人員的表現度而言，我認為值得再訪，而且沒有用餐時間限制，真正可以輕鬆享受美食，感受愉悅的用餐時光。

店家資訊：

藝奇ikki新日本料理　麗寶店

新北市板橋區縣民大道二段3號6樓　（板橋麗寶百貨）

02-2272 1122