阿撇的世界

之前曾分享過我在西門町錢櫃KTV附近的延平南路上的德立莊分店打狗霸，採個人涮涮鍋非吃到飽的用餐感想（點我看分享），而這次則是在位於西門町峨眉停車場附近的昆明街總店。總店的空間比分店更大，同樣也採複合式經營，依空間規劃不同而有日式料理或西式餐點和咖啡等供應。不過主角仍是火鍋為最大的佔地空間。

從大門一入內後，會穿過如下圖的開放式露天中庭，才會到火鍋餐食的主用餐區。這露天的中庭在夜晚點燈後的氛圍頗有意境。而中庭的側邊則是以咖啡和西式餐點為主的餐飲區。

下圖感覺是以日式枯山水為造景。枯山水簡單來說就是以白石白砂礫為主鋪陳，以石頭或木頭，取代山水景，以一種簡約的意境表現，至於這裡是否真有達到枯山水的氛圍，就因人而異了，看心境吧，哈。

總店的用餐環境和光源設計與分店是一致的。有些座位區的空間設計，我個人覺得帶有一種清冷度。

這次用餐選擇了每人598元的大胃王吃到飽套餐，湯頭有麻辣及和風兩種可選擇。印象中這菜單在每次的點選時，最多一次只能點８樣再交由服務人員（同款菜的盤數也計入）。店家意思是希望消費者先吃完再點，以保食材的新鮮度。對我來說，只要不是每次又點選時，上桌速度太慢或忘記，那就無妨了。

菜色種類還算多，以餃類項目居冠。對於不愛吃餃類的我，直接跳過略過，點最多的還是菜類和海鮮類。

自助式的調醬，但我真覺得它的醬油太死鹹，紅辣椒也不辣啊啊啊。飲料則有日式煎茶和果汁醋。吃到飽的菜單裡也有可樂或雪碧等汽泡飲料可供選擇。湯頭依不同種類置放在調味區那一排，供自行取壺續加。

我還是同上次一樣選擇了四川麻辣鍋，朋友則是和風鍋。我喜歡它麻辣鍋的香氣和辣度，不是那種會讓人辣到無法入口的過油湯頭，且喝了後，不會口乾舌燥猛灌水。麻辣鍋內的鴨血軟嫩入味。

清清如水的和風鍋湯頭，味道較淡，朋友加了一匙我的麻辣鍋湯頭調和，有味多了。

吃到飽的菜單有生魚片可供選擇，肉質鮮嫩度佳。

接下來看菜看海鮮看肉盤吧！平均來說每盤份量不會太少。但如果送上的單盤份量不多，那麼下次再點時，我會在它的數量寫上2，數量就增加了。

它的海鮮食材鮮度真蠻優的，或許和它是海霸王集團旗下的餐飲品牌有關吧。

白色的手打花枝焿，一定要點啊啊啊，超彈Ｑ的肉質，尤其是加在麻辣鍋內更是加分。

如果點的肉盤種類不是單一肉類與單份的話，則會以這樣疊盤的模式上桌。

肉盤分開則是如下圖的各種肉類型式，肉質都有一定水準。

我發現每次來吃到飽的火鍋，我點最多的都是蔬菜類。

朋友點的和風鍋在放入食材煮後不久，浮現了許多黑色不明物，第一反應是這鍋子該不會沒有洗乾淨吧，還是裡頭菜色有什麼問題？詢問了服務人員，馬上就有一位看似主管者前來解釋，態度相當有禮貌的說明是因為豬血糕的凝結度不足，導致下鍋後分散成如此。後來沒再放豬血糕，此狀況就沒啦。

吃到中場休息時（用餐時間有限制90分鐘），我起身去其它空間走走。有著咖啡和輕食座位區的開放式空間，書架上陳列許多不同類別的書。如果和朋友吃完火鍋再來這續攤，也省得再找地方，還蠻方便的。

除了咖啡和輕食的另一空間外，在旁邊也有一家日式料理店。這複合式的經營，把場地空間運用到極致。

總體來說，打狗霸的表現還不錯，若以個人一鍋的麻辣涮涮鍋吃到飽，我會再訪，要不然我還是會選擇我的最愛鍋爸啦（點我看分享）

店家資訊：

打狗霸　昆明街總店

台北市萬華區昆明街46號

電話　 02 2331 3677