阿撇的世界

這家位於板橋的春野新派川菜，就位在文化路１段的巷內，知名的油庫口麵線旁。新春野在當地的知名度蠻高的，是由型男大主廚的郭主義師傅所開，如果愛吃川菜的辣味爽度和美味，這家可說是不會踩雷，只會覺得錢太少，因為這家的價格中上上啊，哈。

餐廳的門面不大，內部為狹長型，礙於坪數不大的關係，所以能擺的桌數也不多，幾乎大部份都以圓桌為主

椒汁白肉，以細嫩薄感的豬五花肉，搭上花椒的麻味和清爽的酸甜白汁為料理法，入口不辣卻有著麻香，相當開胃又夠味，很適合做為第一道菜，刺激食慾。

由於春野的菜系可說都是以重口味的香麻辣為主，因此這道清蒸高麗菜就是來讓口味轉場之用，才能再次感受其它重口味的美味衝擊。高麗菜脆甜多汁爽口。

乾鍋雞，辣爽度十足的夠味夠嗆，整個肉質如同浸泡在香辣汁液再撈起大火快炒起鍋，瞬間將所有香辣鎖在雞肉裡，肉質香嫩不柴，非常推薦。

避風醣鮮蝦，一口咬下即可感受蝦殼酥香脆口，肉質卻不因此失去嫩度，而且不油膩，搭啤酒的最佳選擇

雲豆酥腸，大腸先炸後炒，口感酥脆中帶有軟嫩卻非軟爛，鹹香夠味，搭上四季豆的一同拌炒，口感層次更為鮮明。

三杯中卷，一開鍋，薑片和九層塔的香氣四溢，中卷的肉質彈牙鮮美，帶點甜味的調味，讓口感的鮮味更為提升。

整體來說，春野新派川菜是會讓我們再訪的餐廳，雖然它的價位有些不便宜，但在食材的鮮度和料理的美味實力，足以讓人心甘情願把錢挑出來，享受一頓辣口美味，可惜這次沒有點水煮魚，聽說這也是他們的極致招牌菜之一，留待下次吧！

店家資訊

春野新派川菜　  新北市板橋區文化路一段188巷36號

02 2257 1331