阿撇的世界

這家天然臺湘菜館，真的是老字號了，創立至今已有60年的歷史。從我有印象以來，依舊駐立在羅斯福路一段超過30年以上。

一進門，一股老式氛圍迎面而來，但沒有怪味，之所以這樣說，原因在於有很多老餐廳裡的味道五味雜陳，那股味道不是菜香味，而是陳年累月的時間味道，很難言語形容啊。

餐廳裡的服務人員都是親切的大姐，服務和善而非制式化的禮貌反應。

一樓空間不大，人一多甚至感覺有些擁擠，這是晚上6點左右的景像，不到半小時，滿了，滿了，座位全滿了，可見老字號招牌的威力。

翻開菜單，非常有意思的將招牌菜色的價位直接打75折扣後顯現。菜色種類不算少，而整個菜單也給人懷舊的感受。

此次點的菜有一部份是天然臺的招牌！首先上菜的是炒羊肚絲！ 但因為我不吃羊，所以不知羊味如何，也忘了詢問家人口感。

第二道開陽白菜就有記憶了。有著蝦米的調味，白菜看似軟爛但其實入口仍吃的出白菜的脆度，相當讓我喜歡的一道。

接下來這道脆皮乳豬，讓我有點難聯想到菜名。我天真的以為會有乳豬樣，哈。乳豬的軟骨脆度和中鹹度肥而不油的彈嫩肉質，相當下飯和適合配酒啦。

而另一招牌菜－如意湘蹄，果然夠豪氣，一上桌就吸引眾人目光。這如意湘蹄的外表烤的相當酥脆，而肉質並不會因此而老柴，且不會油膩。建議先吃原味不沾醬，感受烤蹄的酥脆滋味後，再沾調醬。調醬的味道如同萬巒豬腳所附的蒜蓉醬，味道還不錯。 

這道菜要趁熱吃，因為涼了後，那豬皮的嫩度消失，變成有點如像皮筋的嚼感，肉質倒是沒變。

再來則是我必點的五更腸旺！可惜鴨血和大腸都不夠入味，所幸這兩者食材即使在這樣的情況下也都沒腥味。

可惜了這肥腸這麼大塊，且有嫩度。如果有入味那可是讚聲連連啊。

左宗棠雞，很棒的料理。雞肉的嫩度十足，再加微辣微甜的調味，在吃時忍不住會吸吮雞肉醬汁。

酥炸椒鹽蝦，這蝦的隻數只有６隻，但個頭頗大，蝦肉結實有彈性。且那四季豆也很搶戲，保有水份的脆度十足。

要喝湯才算吃飽啊，這一鍋是上湯魚生，名字很特別，其實是魚片湯啦。

原以為是有勾芡的湯頭，但結果是清湯，且湯頭味道相當清爽，出乎我意料之外，再加上魚片的鮮度嫩味和蔬菜的清甜，讓這湯品的整體表現極佳。

吃飽喝足了，準備結帳去！帳單居然是用手寫的，哈哈，現在已經很少看到手寫帳單了。

天然臺湘菜館累積了許多老客戶，很多用餐者大都是中年以上的族群。但這次前往發現也有部份是年輕人喲，而且聽口音好像是香港遊客，看他們一群人吃的開心模樣，也為天然臺湘菜館感到高興，畢竟歷經30年以上的歲月，依舊挺立經營，就知道它老字號金字招牌的地位了。

天然臺湘菜館所在位置的交通頗為方便，搭捷運至中正紀念堂站2號出口，就可看到不遠前方的對面，左手邊路口非常明顯的招牌。改天也去吃一頓招牌中的招牌菜色吧。