之前曾分享過我在西門町錢櫃KTV附近的延平南路上的德立莊分店打狗霸,採個人涮涮鍋非吃到飽的用餐感想(點我看分享),而這次則是在位於西門町峨眉停車場附近的昆明街總店。總店的空間比分店更大,同樣也採複合式經營,依空間規劃不同而有日式料理或西式餐點和咖啡等供應。不過主角仍是火鍋為最大的佔地空間。
從大門一入內後,會穿過如下圖的開放式露天中庭,才會到火鍋餐食的主用餐區。這露天的中庭在夜晚點燈後的氛圍頗有意境。而中庭的側邊則是以咖啡和西式餐點為主的餐飲區。
下圖感覺是以日式枯山水為造景。枯山水簡單來說就是以白石白砂礫為主鋪陳,以石頭或木頭,取代山水景,以一種簡約的意境表現,至於這裡是否真有達到枯山水的氛圍,就因人而異了,看心境吧,哈。
總店的用餐環境和光源設計與分店是一致的。有些座位區的空間設計,我個人覺得帶有一種清冷度。
這次用餐選擇了每人598元的大胃王吃到飽套餐,湯頭有麻辣及和風兩種可選擇。印象中這菜單在每次的點選時,最多一次只能點8樣再交由服務人員(同款菜的盤數也計入)。店家意思是希望消費者先吃完再點,以保食材的新鮮度。對我來說,只要不是每次又點選時,上桌速度太慢或忘記,那就無妨了。
菜色種類還算多,以餃類項目居冠。對於不愛吃餃類的我,直接跳過略過,點最多的還是菜類和海鮮類。
自助式的調醬,但我真覺得它的醬油太死鹹,紅辣椒也不辣啊啊啊。飲料則有日式煎茶和果汁醋。吃到飽的菜單裡也有可樂或雪碧等汽泡飲料可供選擇。湯頭依不同種類置放在調味區那一排,供自行取壺續加。
我還是同上次一樣選擇了四川麻辣鍋,朋友則是和風鍋。我喜歡它麻辣鍋的香氣和辣度,不是那種會讓人辣到無法入口的過油湯頭,且喝了後,不會口乾舌燥猛灌水。麻辣鍋內的鴨血軟嫩入味。
清清如水的和風鍋湯頭,味道較淡,朋友加了一匙我的麻辣鍋湯頭調和,有味多了。
吃到飽的菜單有生魚片可供選擇,肉質鮮嫩度佳。
接下來看菜看海鮮看肉盤吧!平均來說每盤份量不會太少。但如果送上的單盤份量不多,那麼下次再點時,我會在它的數量寫上2,數量就增加了。
它的海鮮食材鮮度真蠻優的,或許和它是海霸王集團旗下的餐飲品牌有關吧。
白色的手打花枝焿,一定要點啊啊啊,超彈Q的肉質,尤其是加在麻辣鍋內更是加分。
如果點的肉盤種類不是單一肉類與單份的話,則會以這樣疊盤的模式上桌。
肉盤分開則是如下圖的各種肉類型式,肉質都有一定水準。
我發現每次來吃到飽的火鍋,我點最多的都是蔬菜類。
朋友點的和風鍋在放入食材煮後不久,浮現了許多黑色不明物,第一反應是這鍋子該不會沒有洗乾淨吧,還是裡頭菜色有什麼問題?詢問了服務人員,馬上就有一位看似主管者前來解釋,態度相當有禮貌的說明是因為豬血糕的凝結度不足,導致下鍋後分散成如此。後來沒再放豬血糕,此狀況就沒啦。
吃到中場休息時(用餐時間有限制90分鐘),我起身去其它空間走走。有著咖啡和輕食座位區的開放式空間,書架上陳列許多不同類別的書。如果和朋友吃完火鍋再來這續攤,也省得再找地方,還蠻方便的。
除了咖啡和輕食的另一空間外,在旁邊也有一家日式料理店。這複合式的經營,把場地空間運用到極致。
總體來說,打狗霸的表現還不錯,若以個人一鍋的麻辣涮涮鍋吃到飽,我會再訪,要不然我還是會選擇我的最愛鍋爸啦(點我看分享)
店家資訊:
打狗霸 昆明街總店
台北市萬華區昆明街46號
電話 02 2331 3677
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