阿撇的世界

來谷關那麼多次了，都沒有吃過谷關街上幾乎每家餐廳都會出現的招牌菜色～鱘龍魚，分析原因有二，一是在於沒吃過所以不感興趣（謎之音：通常不都是沒吃過，才讓人感興趣嗎？），二則是認為在街上吃個炒麵＋貢丸湯，再買份鹹酥雞配啤酒，價格不到3佰，一樣也很爽啊！

但這次和家人來谷關遊玩，若是帶爸媽也這樣吃，一定被狠唸碎唸到天明，並不是說之前我這樣的吃法不好，而是家中二老習慣全家出遊就是要找家餐廳點菜，吃些不常吃過的特色菜，這樣才有滿足的fu的啊，而鱘龍魚餐正符合今晚在谷關美食的目標。

於是在谷關街上，經老哥的慧眼從眾多都有同菜色的店家中，挑選了這家招牌上寫著40年老店的玉芳客家菜。這家店面從外觀和內裝來看，嗯，我相信它有40年了，哈。

除了抬頭望向壁面上的合菜價格明細表外，也有菜單可選，我們選擇了一魚三吃的鱘龍魚套餐。

我個人蠻推薦這1450元的鱘龍魚套餐，光是一魚三吃的藥膳鱘龍魚湯鍋＋清蒸鱘龍魚＋魚腸山芹煎蛋就很值得喔！更何況還有炒山豬肉和炒青菜。

除了套餐外，也有單點的菜色。拍了幾張給大家參考。

鱘龍魚套餐裡原本有的炒山豬肉，但我們有換菜，因為山豬肉是帶油脂較多的外觀，當天我們不太想吃過於油脂多的肉類口感，於是換成了沙茶炒肉，厚重濃郁的沙茶香氣和口感與肉質嫩度，相當下飯。

魚腸山芹煎蛋，蛋皮雖薄，但魚腸軟嫩和山芹香脆偏布在蛋皮上，是一道清爽的美味。

炒季節時蔬，甜脆多汁的高麗菜。

主角來了，藥膳湯底的鱘龍魚湯，以紅棗及枸杞等中藥材為藥膳，湯頭出乎意料的鮮甜好喝，而我生平第一次吃到鱘龍魚的肉質，被它彈嫩口感和充滿膠質的魚骨給驚艷到了！

這一鍋相當好喝，而且喝後不會感到口渴。

這就是鱘龍魚的魚骨，以前吃魚只有小心不要被魚刺卡到喉嚨，還真沒吃過魚骨，這魚骨的膠質相當彈脆，有如排骨的白色軟骨，但嫩彈的脆度又比排骨的軟骨更為勝出。

也是主角的清蒸鱘龍魚，肉質嫩度極佳，不是軟嫩而結實彈嫩。

以上的菜色就是鱘龍魚套餐的內容，以1450元的價格，我們覺得是合理的價位。而以下的菜色則是我們額外單點的，生炒花枝，加上生辣椒的拌炒，讓彈鮮的花枝帶股辣勁的爽度，配啤酒喝，剛好啊！

酥炸溪蝦，鹹度適中的酥脆，但真的要很小心這些溪蝦的刺角和頭部刺鬚，因為酥炸之後的銳利度極高，一不小心就會刺到嘴內而流血，蠻痛的，邊吃邊流血，爽又快樂著（最好是有這樣啦，但真的會刺人喔）要小心啊。

總體來說，這家40年老店的玉芳客家菜，雖然店內裝潢普通，但美味度卻是讓人喜歡的，特別是它的鱘龍魚套餐是蠻值得一吃的菜色喔，是我蠻推薦的谷關餐廳！

店家資訊

玉芳老店客家菜　　台中市和平區東關路一段141號

電話 04-25951079