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在台南曾吃過以"阿"字輩為名的二家餐廳,一家是阿霞飯店(點我看食記),另一家則是阿芬海產(點我看食記),而這次來到的則是阿美飯店,這三家相比,我最愛阿芬,但要有開車才方便。再來則是阿霞,交通便利。最後是阿美。若單以價格來比分的話,阿芬澎湃超值,阿霞小貴紮實,而阿美呢,我想這次點的3000元桌菜,雖然有七道菜色,但家人和我都覺得配菜的CP值可以更好些。

阿美飯店位在台南中西區的民權路上,以地理位置而言,它就在康橋商旅赤坎樓館的斜對面。阿美的招牌小小的,但可別看它小,阿美的生意可好了,一樓整個客滿,還好我們有事先訂位。

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阿美飯店總共有三層樓,一樓擺放了許多不同年代的碗盤做為展示陳列。狹長而深的空間是第一印象。我們的位置被安排在二樓。

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一到二樓,也是全部客滿,更讓我們期待它的美味菜色。

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雖然己經事先訂了台幣3000元的桌菜,但還是翻開菜單看看它的價位。發現它有蠻多菜色是要事先預約的,而非現場即點即有。這點要特別注意喔,像我們臨時要加點香油豬肝,就因為如此而無法點成。後來看它網站才發現這道菜歸屬在所謂的"百年台菜",因此在這項目中的菜種都要事先預訂的。

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由於事前預約點菜的是大嫂,所以我之前都沒看過菜色。一看這3000元的合菜組合,心裡第一個想法是,哇,不便宜喔。 

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三色拼盤。五個人吃的話,份量可能少了些。標榜以香腸;蝦棗和蟳丸的組合。所謂的蝦棗就是把蝦仁加上配料油炸成棗子一樣的大小,一口而入。而蟳丸也是炸食,這二種口味我們吃來的感覺有些相近。

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紅蟳米糕,若和阿霞飯店相比,我個人比較喜歡阿霞更為溼潤的口感。紅蟳滑嫩而香,米粒彈綿。

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肉米蝦,以勾芡的羹類。所謂的肉米蝦是以在地的火燒蝦加上豬肉和香菇等食材的羹湯。所有菜色中,我最喜歡這一道。它的湯頭有著一股蘿蔔食材的香氣,湯頭看似濃稠,但頗為清爽。肉米蝦吃起來的感覺有點像魚酥。

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季節時蔬為炒山蘇,但這次的山蘇有些太油了,要不然清脆的嫩度會大為加分。

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砂鍋鴨,這可是阿美的招牌中的招牌啊!可是有很多人為這道菜而來,在我們的席間,幾乎每桌都有這道。份量十足。

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以大骨為湯底,再加上蒜頭和扁魚為香科,以悶煮軟爛的大白菜和金針及杏鮑菇等食材一同熬煮,而它的主角嫩鴨,可是標榜有三斤半重喔。

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這鴨肉相當軟綿,雖不到入口即化,但也讓人為其軟嫩口感而歡喜。至於湯頭因為有大骨和鴨的悶煮,故逼出了較多的油質浮於上,好喝卻不黏膩,喝了一碗,心頭馬上熱了起來,很適合寒冷冬日的補身。

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乾炒鱔魚。鱔魚的脆彈感十足,家人很喜歡這道。

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這道糖醋排骨,不在3000元的菜色裡,是我們額外多點的,至於味道就是很一般家常味。

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最後的甜品布丁,這份量看了就讓人歡喜,布丁的甜感不會過重,不屬於滑綿,反而有些滑彈,還蠻好吃的。

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整體來說,我們覺得以3000元的價位來看這樣的配菜,是貴了些,有些菜色似乎撐不起來這價格。或許下次再來時,就會以單點為主了,相信菜色的豐富性會更高!

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店家資訊 阿美飯店

台南市中西區民權路二段98號

 06 222 2848

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