阿撇的世界

宜蘭羅東的謝師父上菜創意料理，是朋友帶我們來的無菜單料理餐廳。印象中每人單價從600到2000元間，宜蘭有好多家無菜單料理，連同這次吃的總共５家，分別是：
羅東的差不多料理（點我看分享）＋羅東錢磄江（點我看分享）＋頭城網元魚坊（點我看分享）＋羅東鎮客人城（點我看分享）

位於宜蘭羅東的客人城，以有機食材的無菜單料理而在當地頗為知名。我們抵達的用餐時間為平日中午，但都被預約客滿了。處在鄉野田間的餐廳，從大門入口處就可感受到古磚瓦的老建築氛圍。庭院佔地頗大，空氣清新，特別在雨後時分，空氣裡有著青草香。

宜蘭有很多家標榜無菜單料理的美食餐廳，之前去過位於羅東的差不多和錢塘江（點我看分享），這次來到頭城的網元漁坊，若以景觀來說，我絕對會選擇網元，因為它臨海且可遠眺龜山島，整個景緻相當開闊。

 
朋友請客的緣故，才讓我們知道這家位在羅東頗具盛名的無菜單料理，且必需採預約制的錢醣江餐飲工藝會館，我們一行人在用餐時對其菜色呈現的外觀實在大開眼界，所謂數大便是美，應該就是最好的說明吧。錢磄江有個頗大的庭院，而在庭院的對面就是停車場。
 

這次宜蘭行是因為公務而出差，在一天的行程內看了四家的觀光工廠，但最令我印象深刻的反而是中午在羅東”差不多”餐廳的用餐感受，真的和餐廳名稱完全不搭，因為真的一點也不差啊。差不多餐廳採預約制，而且沒有菜單可提供點菜，每單人費用從500元到1000元都有，只要在預約時，告知人數和價位，廚師便會依總費用決定菜色。

對於這樣沒有菜單的用餐方式，說實話並沒有抱太大的期望，反正當天有什麼菜就出什麼菜吧，想想這樣的方式也有好處，不會因菜單的既定菜色而準備過多的食材，導致浪費，自由調配度更高，也更顯食材的靈活運用度。差不多餐廳的裝潢走沉穩低調的氛圍，共有二層樓的用餐空間，樓上有包廂，此次用餐在１樓，雖然是平日，但也客滿了。


由於不知道菜單，所以每上一道菜就有著期待，第一道菜上桌時，所有的人全都嘩地一聲，因為這根本碗公的好兄弟－水缸嘛，這麼大的水缸裝盛新鮮的生魚片和鮮蝦，再加上蟹肉和花枝等海鮮綜合拼盤，實在太搶眼了，太大了，終於知道出場氣勢有多重要了，再加上那海鮮食材實在太鮮太鮮美了，超級鮮啦，花枝的Ｑ勁，鮮蝦的甜味，生魚片的清嫩爽口，超過100分。



有了第一道菜的驚艷，更期待下道菜又會帶了什麼感受，第二道菜是店裡的招牌菜－烤雞（好吃到忘了菜名），只知道這雞根本就是又油又香又彈嫩，


再來就是軟殼蟹黃包著土司片，同樣讓人讚不絕口，沒有想到可以這樣搭配。


滿滿蟹黃藏著軟殼蟹，蟹黃的軟綿加上蟹殼雖軟但具嚼勁的風味，實在太令我回味了。


隨之而來的菜色，已在大家紛紛搶食的情況下，我根本全忘了菜名，只記得先吃先贏的美味啊。
這是以豆皮包著香米再搭上烏魚子和南瓜。


以海苔包覆的食材，雙重的酥脆口感。

這是烤魚下巴，這魚下巴的肉夠大塊吧，和我以前吃的乾扁完全不同。

鮮蝦和各種菇類的湯頭，甘甜清爽。